一風堂替玉

2018年5月16日 — 由於細麵吸了湯後容易軟 爛，每碗的麵量會較少，因此衍生出了博多拉麵獨特的 加麵文化「替玉（替え玉kaedama）」。 在點餐時可以選擇麵的軟硬度，一風堂 ...

2019年2月28日 — 【台南中西區】一風堂博多拉麵來自日本福岡以濃厚豚骨湯底極細麵替玉(加麵)為特色 · 想要吃拉麵，台南市區推薦哪家? · 一風堂為一家起源於日本九州福岡縣 ...

2016年6月1日 — 一風堂來台後，現在去全國各地的分店裡，桌上擺著一面小立牌，講解「為什麼要加麵（替玉）」：. 極細麵的產生，源自於九州博多漁港，剛開始為了因應漁民漁 ...

2017年10月2日 — 一風堂來台後，現在去全國各地的分店裡，桌上擺著一面小立牌，講解「為什麼要加麵（替玉）」：. 極細麵的產生，源自於九州博多漁港，剛開始為了因應漁民漁 ...

替玉是日文啦~！翻譯過來其實就是加麵的意思。不過日本人為了湯頭的濃淡及麵條的口感，不會直接把麵條家在碗裡面喔~！所以大家如果要加點替玉，千萬別把湯給喝光了喔~！

2020年4月5日 — 「博多拉麵」， · 其中又以九州博多地區最具代表性， · 卻更適合大眾口味； · 以「濃厚豚骨湯底+ 極細麵+ 替玉( 加麵)」為特色。 · 一風堂利用獨自技法，去除 ...

2018年2月15日 — 恭喜發財～❤ 小編今天跟大家分享【一風堂拉麵小故事】-一風堂替玉 「什麼是替玉呢?」 有時後吃拉麵是否意猶未盡呢 ‼這時候可以跟服務人員叫一盤「替玉 ...

源於博多的一種拉麵文化。如果一隻碗盛載太多拉麵會易令麵條變軟,. 故此衍生了替玉(追加拉麵)。 A tradition in Hakata to order an extra serving of noodles.

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